AVALIAÇÃO NUTRICIONAL DO CARDÁPIO DO RESTAURANTE BENEFICENTE BELA VISTA RECANTO DA LAGOA NA CIDADE DE PARÁ DE MINAS-MG

Resumo

É de fundamental importância uma alimentação adequada desde a infância em função do crescimento e do desenvolvimento. É na fase pré-escolar que os hábitos alimentares são formados, refletindo no seu estado nutricional adulto. No Brasil, a maioria das Unidades de Alimentação e Nutrição - UAN não possui nutricionista como responsável técnico, o que torna as pessoas carentes em informações quanto às normas de higiene pessoal dos manipuladores de alimentos, o que,na sua ausência, colabora com o dano dos alimentos, podendo colocar em risco a vida dos comensais. O presente trabalho objetiva-se a avaliar o cardápio do Restaurante Beneficente Bela Vista Recanto da Lagoa, propor mudanças benéficas do ponto de vista nutricional, treinamento de funcionárias e organização do estoque.